ሳውተርነስ በቦርዶ፣ ፈረንሳይ መቃብር ክፍል ውስጥ ከሳውተርነስ ክልል የመጣ ጣፋጭ ነጭ ወይን ነው። ወይኑ የተሰራው ከሴሚሎን ፣ ሳቪኞን ብላንክ እና ሙስካዴል ወይን በተሰኘው ፈንገስ ቦትሪቲስ ሲኒሬያ ፣ እንዲሁም “ኖብል መበስበስ” በመባልም ይታወቃል ፣ ይህ ወይን በወይኑ ውስጥ የሚገኙትን ስኳሮች ያተኩራል እና ወይኑን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ። ሳውተርንስ በተለምዶ እንደ ጣፋጭ ወይን ያገለግላል እና ብዙውን ጊዜ ከ foie gras፣ ሰማያዊ አይብ ወይም ፍራፍሬ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች ይጣመራሉ።
