“ፓይ ሼል” የሚለው ቃል የሚያመለክተው የፓስቲን መሠረት ለመሥራት የሚያገለግለውን ፓስታ ወይም ሊጥ ነው። በተለምዶ ዱቄት፣ ስብ (እንደ ቅቤ ወይም የአሳማ ስብ)፣ ጨው እና ውሃ በማዋሃድ እና በመቀጠል ድብልቁን በማንከባለል ክብ ቅርጽ ያለው ጠፍጣፋ እና ከዚያም የፓይ ዲሹን ለመደርደር የሚያገለግል ነው። ዛጎሉ ከተቀመጠ በኋላ በጣፋጭ ወይም በጣፋጭ ምግቦች ተሞልቶ መሙላቱ እስኪበስል እና ሽፋኑ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር ይቻላል.
