የአሳማ ስብ ከኩላሊት እና ከአሳማ ወገብ የሚገኘውን የተወሰነ የስብ አይነት ያመለክታል። በመጠነኛ ጣዕሙ እና ለስላሳ ሸካራነቱ ምክንያት በተለምዶ ለማብሰል እና ለመጋገር የሚያገለግል ከፍተኛ ጥራት ያለው ስብ ነው። የቅጠል ስብ ስብ በጣም ትንሽ የግንኙነት ቲሹ ወይም የጡንቻ ፋይበር ስላለው በጣም ንጹህ እና በጣም የተጣራ የአሳማ ስብ ነው ተብሎ ይታሰባል። በተለምዶ ዱቄቶችን፣ ፓይ ክራስት እና ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለማምረት እንዲሁም ምግቦችን ለመጥበስ ይጠቅማል።
