“ጌላቲን” የሚለው ቃል መዝገበ-ቃላት ፍቺ (በተጨማሪም “ጌላቲን” ተብሎ ይተረጎማል)፣ ግልጽ፣ ቀለም የሌለው፣ ጣዕም የሌለው የምግብ ንጥረ ነገር ነው፣ ከ collagen የተገኘ፣ በእንስሳት ቆዳ እና አጥንት ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን። Gelatin እንደ ጣፋጭ ምግቦች, ጣፋጮች እና ጄሊ ምርቶች ባሉ ምግቦች ውስጥ እንደ ጄሊንግ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦዎችን፣ የስጋ ምርቶችን እና ድስቶችን ጨምሮ በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ እንደ ውፍረት፣ ማረጋጊያ እና ኢሚልሲፋየር ሊያገለግል ይችላል። ጄልቲን ከምግብ አጠቃቀሙ በተጨማሪ ለፋርማሲዩቲካል፣ ለፎቶግራፍ እና ለመዋቢያዎችም ያገለግላል።
