የበቆሎ ዘይት የሚለው መዝገበ ቃላት ፍቺ ከበቆሎ ጀርም የሚወጣ የአትክልት ዘይት አይነት ነው። በተለምዶ ለምግብ ማብሰያ እና ለመጋገር የሚያገለግል ሲሆን ብዙውን ጊዜ ለገበያ የሚቀርበው በዝቅተኛ የቅባት መጠን ምክንያት ከሌሎች የምግብ ዘይት ዓይነቶች ጤናማ አማራጭ ነው። የበቆሎ ዘይት መለስተኛ ጣዕም ያለው እና ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ቦታ ስላለው ለመጥበስ እና ሌሎች ከፍተኛ ሙቀት ያላቸው የማብሰያ ዘዴዎችን ያመጣል።
