ባርቶሎሜኦ ኤውስታቺዮ (1520-1574) በሥነ-ተዋልዶ መስክ ከፍተኛ አስተዋፅዖ ያበረከተ ጣሊያናዊ ሐኪም እና አናቶሚስት ነበር። በይበልጥ የሚታወቀው በሰው ጆሮ ላይ ባደረገው ጥናት ሲሆን ጆሮን ከጉሮሮ ጋር የሚያገናኘውን ቱቦ በማግኘቱ የሚታወቅ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ Eustachian tube በመባል ይታወቃል። Eustachio በተጨማሪም አድሬናል እጢ እና ስፕሊን አወቃቀሩን ገልጿል, እና ለአእምሮ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጥናት ጠቃሚ አስተዋፅኦ አድርጓል. "Bartolomeo Eustachio" የሚለው ስም ብዙውን ጊዜ እርሱን ወይም ሥራውን በሕክምና ታሪክ እና በአናቶሚካል ምርምር አውድ ውስጥ ለማመልከት ያገለግላል።