Szechuan (ook gespel Sichuan) is 'n provinsie in die suidweste van China wat bekend is vir sy kenmerkende kombuis, gekenmerk deur vet en pittige geure. Die term "Szechuan" kan ook verwys na die kookstyl wat met hierdie streek geassosieer word, wat die gebruik van Szechuan-peperkorrels, brandrissies, knoffel, gemmer en ander skerp en aromatiese bestanddele bevat. In Engels word die term "Szechuan" dikwels gebruik om geregte of bestanddele te beskryf wat in hierdie styl voorberei word, soos Szechuan-hoender of Szechuan-sous.