Die woord "sumac" verwys na 'n soort struik of klein boompie wat aan die genus Rhus behoort, wat inheems is aan die Midde-Ooste en Noord-Amerika. Die woord kan ook verwys na die gedroogde en gemaalde bessies van die sumac-plant, wat algemeen gebruik word as 'n spesery in die Midde-Oosterse en Mediterreense kookkuns. Sumac-bessies het 'n pittige, sitrusagtige geur en word dikwels gebruik om geur aan slaaie, vleis en visgeregte te gee.