Die term "koussteek" verwys na 'n basiese breisteekpatroon wat 'n gladde, plat materiaal met sigbare "V"-vorms aan die een kant en horisontale rye knoppe aan die ander kant produseer. Dit staan ook bekend as "koussteek" of "kousstof." In hierdie steek wissel die breier tussen om een ry te brei en die volgende ry te raag, wat 'n gladde, eenvormige tekstuur skep. Die tricotsteek word algemeen gebruik in breiprojekte soos truie, serpe en hoede, en dit is een van die wydste erkende en gebruikte breisteke.