Die term "Steak Tartare" verwys na 'n gereg wat tipies gemaak word van fyngekapte rou bees- of perdevleis, gemeng met verskeie geurmiddels, soos onder andere uie, kappertjies, Worcestersous, mosterd en eiergeel. Die mengsel word dikwels saam met roosterbrood, beskuitjies of ander bykomstighede bedien. Die gereg is vernoem na die Tartare, 'n nomadiese volk van Sentraal-Asië wat bekend was vir hul vaardigheid in perdry en jag, en wat na bewering rou vleis geëet het.