Die woordeboekdefinisie van "suurroom" is 'n soort room wat toegelaat is om te fermenteer deur die werking van melksuurbakterieë. Die fermentasieproses verdik die room en gee dit 'n pittige, suur geur. Suurroom word algemeen gebruik as 'n spesery of bestanddeel in kook, veral in Oos-Europese en Mexikaanse kookkuns. In die Verenigde State staan dit ook bekend as suurroom.
