Sorghummelasse verwys na 'n dik, donker stroop wat gemaak word deur die sap wat uit die sorghumplant onttrek word, af te kook. Sorghum is 'n graankorrel wat wyd in baie wêrelddele verbou word vir voedsel, veevoer en biobrandstofproduksie.Die proses om sorghummelasse te maak behels die pers van die stingels van die sorghumplant om die sap te onttrek , wat dan tot 'n dik, soet stroop afgekook word. Die gevolglike melasse is 'n gewilde bestanddeel in baie Suider- en Appalachiese geregte, insluitend gebakte bone, gemmerbrood en braaisous.Sorghummelasse word dikwels gebruik as 'n plaasvervanger vir ander soorte melasse, soos suikerrietmelasse, en word geprys vir sy unieke geur en voedingseienskappe. Dit is ryk aan vitamiene en minerale, insluitend yster, kalsium en kalium, en is 'n goeie bron van energie en koolhidrate.