Solanum tuberosum is die wetenskaplike naam vir die aartappel, 'n styselagtige wortelgroente wat wyd verbou en as 'n stapelvoedsel in baie dele van die wêreld verteer word. Die term "Solanum" verwys na die genus van plante wat aartappels, tamaties en ander lede van die nastergalfamilie insluit, terwyl "tuberosum" beteken "om knolle te hê" of geswelde ondergrondse stamme wat gebruik word om voedingstowwe te berg en die plant voort te plant. Met ander woorde, Solanum tuberosum beteken letterlik "aartappelplant met knolle."