Die term "sagvrot" verwys tipies na 'n tipe bakteriële of swaminfeksie wat die afbreek en verval van plantweefsel veroorsaak. Sagvrot kan in 'n verskeidenheid plante voorkom, insluitend vrugte, groente en sierplante, en word dikwels gekenmerk deur 'n sagte, pap tekstuur in die aangetaste weefsels. Die term "sagvrot" kan ook wyer gebruik word om te verwys na enige tipe materiaalafbraak of ontbinding wat lei tot 'n versagting of verswakking van die aangetaste stof.