Die woordeboekdefinisie van natriumnitraat is 'n wit kristallyne verbinding met die chemiese formule NaNO3. Dit is 'n sout wat bestaan uit natriumione (Na ) en nitraatione (NO3-). Natriumnitraat word algemeen gebruik in die vervaardiging van kunsmis, as 'n voedselpreserveermiddel, en in die vervaardiging van vuurwerk en rookbomme. Dit word ook gebruik in die vervaardiging van glas, keramiek, en in die vervaardiging van sekere chemikalieë. In die voedselbedryf word natriumnitraat gebruik om vleis soos spek, ham en salami te genees, aangesien dit bakteriese groei inhibeer en 'n kenmerkende geur en kleur aan die vleis verleen.