'n Rookhuis is 'n gebou of struktuur wat ontwerp is vir die rook van vleis of vis. Dit bevat tipies 'n rookkamer waar vleis of vis gehang word om genees, gepreserveer of gegeur te word deur rook wat gegenereer word uit brandende hout of ander materiale. Die woord "rookhuis" kan ook verwys na 'n kommersiƫle onderneming wat in die rook van vleis of vis spesialiseer, of na 'n toestel wat gebruik word om kos in 'n tuiskombuis te rook.