Spanmieliebrood is 'n soort brood gemaak van mieliemeel wat in 'n pan gebak word. Die woord "pannetjie" verwys na 'n tipe braaipan met 'n handvatsel, gewoonlik gemaak van gietyster, terwyl "mieliebrood" 'n soort brood is wat gemaak word met mieliemeel, meel, eiers, melk, en soms suiker of ander bestanddele. Kookkoekmieliebrood is 'n tradisionele gereg in die Suidelike kookkuns, en word dikwels bedien as 'n bykos saam met maaltye soos gebraaide hoender of braai.