Die term "kant van beesvleis" verwys na 'n groot gedeelte of snit vleis wat van die een kant van 'n koei-karkas geneem is wat in die lengte gesplete is. Dit sluit tipies verskeie snitte beesvleis in, soos steaks, gebraaide en ribbetjies, en word algemeen in vleisverwerking en slaghuis gebruik. Die spesifieke snitte en porsies wat by 'n kant van beesvleis ingesluit is, kan wissel na gelang van streeksvoorkeure en slagpraktyke.