Die woordeboekbetekenis van die woord "geurmiddels" verwys na die proses om sout, kruie, speserye of ander geurmiddels by kos te voeg om die smaak daarvan te verbeter. Dit kan ook verwys na die mengsel van hierdie bestanddele wat gebruik word om geur aan kos te gee. Boonop kan "geurmiddels" verwys na die proses om 'n beskermende laag by 'n kookgerei by te voeg om