Die woord "schnitzel" is 'n selfstandige naamwoord wat in Duits ontstaan het en verwys na 'n dun, gepaneerde en gebraaide koteltjie vleis, tipies gemaak met kalfs- of varkvleis. Dit word dikwels saam met 'n kant van aartappels of 'n slaai bedien, en is 'n gewilde gereg in baie Duitssprekende lande en streke. Die woord "schnitzel" kan ook in 'n meer algemene sin gebruik word om te verwys na enige dun sny vleis wat gepaneer en gebraai word.