As 'n selfstandige naamwoord het "sous" verskeie betekenisse, insluitend:'n Vloeibare of halfvaste stof wat saam met kos bedien word om geur te gee of die smaak daarvan te verbeter.Figuurlik iets wat lus of pikantheid by 'n situasie of gesprek voeg.Slang, astrantheid, vrymoedigheid of vermetelheid.As 'n werkwoord beteken "sous" om sous by kos te voeg, of om astrant of astrant te praat of op te tree.