Die term "sanitêre kode" verwys na 'n stel regulasies of wette wat openbare gesondheid en higiëne reguleer. Dit is 'n stelsel van reëls en riglyne wat ontwerp is om die verspreiding van siektes te voorkom en openbare gesondheid en veiligheid te verseker. Die spesifieke inhoud van 'n sanitêre kode kan wissel na gelang van die jurisdiksie en die behoeftes van die gemeenskap, maar dek oor die algemeen gebiede soos voedselveiligheid, afvalverwydering, waterkwaliteit en beheer van oordraagbare siektes. Die doel van 'n sanitêre kode is om die gesondheid en welstand van individue en gemeenskappe te beskerm deur netheid, sanitasie en higiëne te bevorder.