Die woordeboekbetekenis van die term "slaaikroeg" verwys na 'n buffet-styl tafel of toonbank wat 'n verskeidenheid slaaibestanddele en bolaag bevat, soos blaarslaai, groente, vrugte, neute, slaaisouse en ander speserye. Dit stel klante in staat om hul eie pasgemaakte slaaie te skep deur die bestanddele te kies wat hulle verkies. Slaaikroeë word algemeen in restaurante, kafeteria's en ander voedseldiensinstellings aangetref.