Die woord "Saccharomyces" is 'n genus swamme wat verskeie soorte giste insluit. Die naam kom van die Griekse woorde "saccharo" wat suiker beteken en "myces" wat swam of vorm beteken, so die woord "Saccharomyces" vertaal rofweg na "suikerswam." Hierdie giste word algemeen gebruik in bak, brou en wynmaak, aangesien dit in staat is om suikers in alkohol en koolstofdioksied om te skakel deur die proses van fermentasie.