Die woordeboekdefinisie van "saccharify" is om 'n stof in suiker of 'n suikeragtige stof om te skakel. Hierdie proses behels gewoonlik die afbreek van komplekse koolhidrate (soos stysel) in eenvoudiger suikermolekules (soos glukose) deur die werking van ensieme. Die gevolglike suiker of stroop kan dan as 'n voedselbestanddeel of in die produksie van alkoholiese drankies of biobrandstof gebruik word.