Rubinstein is 'n eienaam wat verwys na 'n van van Poolse oorsprong. Die bekendste draer daarvan was Anton Rubinstein (1829-1894), 'n Russiese pianis, komponis en stigter van die St. Petersburg Konservatorium. Die naam "Rubinstein" is afgelei van die Jiddisj en Duitse woord "rubin", wat "robyn" beteken en "stein", wat "klip" beteken. Daarom is die letterlike betekenis van "Rubinstein" "robynsteen."