Die woordeboekdefinisie van "roulade" is 'n Franse term wat verwys na 'n musikale frase wat met 'n gladde, rollende beweging uitgevoer word. In die kulinêre wêreld is 'n roulade 'n gereg wat gemaak word deur dun skywe vleis, vis of groente om 'n vulsel te rol, gewoonlik in skywe bedien.
