Die woordeboekbetekenis van die woord "reologie" is die studie van die vervorming en vloei van materie, veral vloeistowwe en nie-Newtoniaanse vloeistowwe. Dit behels die meting van die fisiese eienskappe van materiale soos viskositeit, elastisiteit en plastisiteit, en die studie van hoe hierdie eienskappe die gedrag van vloeistowwe en vaste stowwe onder verskillende toestande, soos temperatuur, druk en skuiftempo, beïnvloed. Reologie word in 'n verskeidenheid velde gebruik, insluitend materiaalwetenskap, ingenieurswese en geologie, en is noodsaaklik om die gedrag van komplekse vloeistowwe soos polimere, suspensies en emulsies te verstaan.