Die woordeboekbetekenis van "gebraaide bone" is 'n gereg wat gemaak word van gekookte en fyngedrukte boontjies (tipies pinto-bone) wat in olie of varkvet gebraai of soteer word met verskeie geurmiddels, soos knoffel, uie en brandrissiepoeier, en dan weer gekap. Die naam "refried" is eintlik 'n verkeerde vertaling van die Spaanse term "frijoles refritos," wat eintlik "goedgebraaide bone" beteken. Die gereg is 'n stapelvoedsel van Mexikaanse en Tex-Mex kookkuns en word gewoonlik bedien as 'n bykos of as 'n vulsel vir burrito's, taco's en ander geregte.