Die woordeboekbetekenis van die woord "steengroef" is die proses om klip, rots of ander materiaal uit 'n steengroef te onttrek, tipies vir gebruik in konstruksie of ander doeleindes. Dit behels dat die rots of klip gesny of geskiet word om dit van sy natuurlike ligging te verwyder en dit dan te verwerk vir gebruik in verskeie toepassings. Die term kan ook verwys na die werklike steengroef of put waaruit die materiaal onttrek word.