Die woordeboekbetekenis van "pampoenpastei" is 'n soort soet nageregpastei wat tipies gemaak word met 'n pampoengebaseerde vlavulsel en gegeur is met kaneel, neutmuskaat en ander speserye. Die vulsel word in 'n tertkors gegooi en gebak tot ferm. Dit is 'n gewilde nagereg in Noord-Amerika, veral gedurende die herfs- en wintermaande, en word dikwels tydens Thanksgiving en Kersfees bedien.
