'n Proteïenmolekule is 'n komplekse organiese molekule wat bestaan uit een of meer lang kettings aminosure. Proteïene is die volopste en funksioneelste diverse biomolekules in lewende organismes, en hulle speel belangrike rolle in baie biologiese prosesse, soos ensiematiese katalise, strukturele ondersteuning, selseine en immuunverdediging.Proteïene is saamgestel uit 'n spesifieke volgorde van aminosure, wat deur peptiedbindings aan mekaar gekoppel is om 'n lineêre ketting te vorm. Die volgorde van aminosure bepaal die driedimensionele struktuur van die proteïen, wat weer sy biologiese funksie bepaal. Proteïene kan in alle selle en weefsels van die liggaam gevind word en is noodsaaklik vir die groei, instandhouding en herstel van weefsels.