Die woordeboekbetekenis van "proseskaas" verwys na 'n soort kaasproduk wat gemaak word deur een of meer natuurlike kase met emulgatoren, melk en ander bestanddele te meng. Die resulterende kaasproduk word dan verhit en gesmelt om 'n eenvormige, gladde tekstuur te skep wat maklik is om te sny, te versnipper of te smelt. Proseskaas word dikwels in verwerkte voedsel gebruik, soos kaasskywe, kaassous en kaasdip, en dit het 'n langer raklewe as die meeste natuurlike kase.