Die woordeboekdefinisie van "erdewerk" is die proses en produkte van die vorming van houers en ander voorwerpe met klei en ander keramiekmateriale, wat teen hoë temperature gevuur word om 'n harde, duursame materiaal te skep. Pottebakkery kan ook verwys na die voorwerpe wat deur hierdie proses gemaak is, soos potte, skottelgoed en ander dekoratiewe of funksionele items. Pottebakkery was 'n belangrike vorm van kuns en kunsvlyt deur die menslike geskiedenis, met verskillende style en tegnieke wat in verskillende kulture regoor die wêreld ontwikkel het.