Die woordeboekdefinisie van "aartappelslaai" is 'n slaai gemaak met gekookte aartappels wat tipies gemeng word met mayonnaise, mosterd, asyn en verskeie geurmiddels soos seldery, uie, piekels en kruie. Ander bestanddele soos hardgekookte eiers, spek en suurroom kan ook bygevoeg word, afhangende van die resep. Aartappelslaai word gewoonlik as 'n bykos by pieknieks, braaivleis en ander buitelugbyeenkomste bedien.