Die woordeboekdefinisie van "potbraai" is 'n beesgereg wat tipies voorberei word deur 'n groot snit beesvleis, soos 'n chuckbraai of bors, in 'n pot of Nederlandse oond te verbruin en dit dan stadig met groente en vloeistof gaar te maak. tot dit sag en geurig is. Die gereg kry sy naam van die feit dat dit tradisioneel in 'n pot of Hollandse oond gaargemaak word en stadig oor lae hitte gerooster word. Potbraai word dikwels saam met groente en sous bedien, en dit is 'n gewilde trooskos in baie dele van die wêreld.