Die woordeboekdefinisie van die woord "polisakkaried" is 'n komplekse koolhidraat wat bestaan uit 'n ketting van monosakkariedmolekules wat deur glikosidiese bindings aan mekaar gebind is. Polisakkariede word algemeen in plante en diere aangetref en dien verskeie funksies, insluitend energieberging en strukturele ondersteuning. Voorbeelde van polisakkariede sluit stysel, sellulose en glikogeen in.