Die woordeboekdefinisie van die woord "bederfbaarheid" verwys na die kwaliteit of toestand van bederfbaar wees, wat beteken dat iets waarskynlik mettertyd sal verval, bederf of onbruikbaar word, veral as dit nie behoorlik gestoor of bewaar word nie. Hierdie term word dikwels gebruik om bederfbare goedere soos vars produkte, suiwelprodukte en vleis te beskryf, wat 'n beperkte raklewe het en maklik kan bederf as dit nie verbruik of korrek gestoor word nie. Die konsep van bederfbaarheid is belangrik in velde soos landbou, voedselproduksie en logistiek, waar die doeltreffende hantering en berging van bederfbare goedere noodsaaklik is om vermorsing te voorkom en kwaliteit te verseker.