Die woordeboekdefinisie van pemikaan is 'n soort kos wat tradisioneel deur inheemse Amerikaanse stamme en vroeë Europese setlaars in Noord-Amerika gemaak is. Dit bestaan uit gedroogde, gekerfde vleis (gewoonlik beesvleis, bison of takbokke) gemeng met diervet, gedroogde bessies en soms ander bestanddele soos neute of korrels. Die mengsel word dan saamgepers in klein, digte koekies wat vir lang tye gestoor kan word en as 'n hoë-proteïen, hoë-energie voedselbron geëet kan word terwyl jy op reis is of gedurende periodes van skaarsheid.