Paprikasous is 'n soort sous gemaak van paprika, 'n spesery gemaak van gedroogde en gemaalde soetrissies. Dit kan in die bestanddele en voorbereiding daarvan verskil, maar behels tipies die vermenging van paprika met ander bestanddele soos tamaties, uie, knoffel, asyn en olyfolie om 'n dik, geurvolle sous te skep wat dikwels as 'n spesery of geurmiddel in geregte gebruik word. as bredies, sop en geroosterde vleis.