Die pankreaskanaal is 'n buisagtige struktuur wat deur die pankreas loop en verteringsensieme vanaf die pankreas na die dunderm vervoer. Dit is die hoofkanaal van die pankreas en is verantwoordelik vir die vervoer van pankreassap, wat ensieme bevat wat help met die vertering van vette, proteïene en koolhidrate in voedsel. Die pankreasbuis verbind met die algemene galbuis by die duodenum, die eerste deel van die dunderm, om die hepatopankreas-ampulla te vorm, ook bekend as die ampulla van Vater.