Die woordeboekdefinisie van "oestervanger" is 'n tipe waadvoël wat aan die Haematopodidae-familie behoort. Oestervangers word gekenmerk deur hul lang, puntige snawels, wat hulle gebruik om skulpvis te vang en te eet, veral oesters, mossels en mossels. Hulle is tipies swart en wit van kleur, met 'n kenmerkende rooi of oranje snawel en oogring. Oestervangers word in kusstreke regoor die wêreld aangetref en word dikwels op rotsagtige kus, moddervlaktes en riviermondings gesien.