Die woordeboekdefinisie van "organiese struktuur" verwys na 'n struktuur wat saamgestel is uit organiese verbindings, wat verbindings is wat koolstofatome bevat wat aan ander atome gebind is soos waterstof, suurstof, stikstof, swael of halogene. Organiese strukture kan verwys na die chemiese struktuur van 'n molekule of na die struktuur van 'n groter sisteem of organisme wat uit organiese verbindings bestaan. In die konteks van biologie kan organiese strukture verwys na die struktuur van biologiese makromolekules soos proteïene, nukleïensure en koolhidrate, sowel as die strukture van selle, weefsels en organe waaruit lewende organismes bestaan.