Die woordeboekbetekenis van die woord "oliesaad" is 'n saad van 'n plant wat gebruik word om olie te produseer, soos sonneblomsaad, sojabone, raapsaad, katoensaad of grondboontjies. Hierdie sade word tipies fyngedruk of gepers om die olie te onttrek, wat gebruik word vir kook, industriële doeleindes, of as 'n bron van biobrandstof. Oliesade is 'n belangrike gewas in baie streke van die wêreld en is 'n belangrike bron van beide voedsel en energie.