Die woordeboekbetekenis van die woord "olieveld" is 'n geografiese streek wat beduidende afsettings van ru-olie bevat, wat met behulp van boortegnieke en ander olieveldtegnologieë ontgin kan word. 'n Olieveld bestaan tipies uit 'n netwerk van putte, pypleidings, verwerkingsfasiliteite en ander infrastruktuur wat gebruik word om ru-olie en aardgas te ontgin, vervoer en raffineer. Die grootte en produktiwiteit van 'n olieveld kan baie verskil, afhangende van faktore soos die geologie van die gebied, die tegnologie wat gebruik word om die olie te ontgin, en die ekonomie van die globale energiemark.