Die woordeboekbetekenis van die woord "afval" verwys na die inwendige organe en ingewande van 'n geslagte dier, wat tipies die hart, lewer, niere en ingewande insluit. Afval kan ook ander minder algemeen geëet dele van 'n dier insluit, soos die kop, voete en tong. In kulinêre kontekste word afval dikwels gebruik om 'n soort vleis te beskryf wat nie tipies in Westerse kulture verteer word nie, maar in ander dele van die wêreld as 'n lekkerny beskou word.