"New York-strook" is 'n tipe beesbiefstuk wat uit die kort lende van 'n koei kom. Dit staan ook bekend as 'n "strip steak" of 'n "Kansas City strip steak." Die term "New York-strook" het vermoedelik in die laat 1800's ontstaan toe top-gegradeerde restaurante in New York City die snit as 'n spesialiteitsgereg begin bedien het. Die steak is bekend vir sy sagtheid, ryk geur en fyn marmering, en dit word tipies gerooster, gebraai of in die pan geskroei.