Die woordeboekdefinisie van "sampioensous" is 'n sous gemaak met sampioene as 'n sleutelbestanddeel. Dit bestaan tipies uit gesoute sampioene wat gekombineer word met verskeie ander bestanddele, soos room, botter, knoffel en kruie, om 'n geurige sous te skep wat oor vleis, pasta of groente bedien kan word. Sampioensous word dikwels gebruik as 'n bolaag vir geregte soos steak, hoender en varkvleis, en is 'n gewilde toevoeging tot baie soorte pastageregte.