Die woordeboekbetekenis van "skynskilpadsop" is 'n sop wat tipies gemaak word met kalf se kop en pote, gemeng met verskeie groente en kruie om die smaak en tekstuur van skilpadsop, wat tradisioneel met skilpadvleis gemaak is, te simuleer. Die naam "skynskilpad" kom van die feit dat die sop bedoel is om die geur van skilpadsop na te boots, maar sonder om eintlik enige skilpadvleis te gebruik.