Die Middel-Paleolitikum verwys na 'n tydperk van menslike voorgeskiedenis wat ongeveer 300 000 tot 30 000 jaar gelede plaasgevind het. Gedurende hierdie tydperk het mense aansienlike vordering gemaak in die maak van gereedskap en jagtegnieke. Die Middel-Paleolitikum word gekenmerk deur die ontwikkeling van die Mousteriaanse kultuur, wat vernoem is na die terrein van Le Moustier in Frankryk waar die eerste werktuie van hierdie tipe ontdek is. Mousteriese gereedskap word tipies gemaak van klipvlokkies wat in punte, skrapers en ander nuttige werktuie gevorm is. Die Middel-Paleolitiese tydperk is ook opmerklik vir die opkoms van Homo neanderthalensis, 'n uitgestorwe spesie mens wat gedurende hierdie tyd in Europa en dele van Asië gewoon het.